判斷石磨面粉是否是真面粉的幾個小方法
發布：2021-04-02 09:01 瀏覽： 次
石磨面粉是石磨磨粉機利用原始的加工工藝，低溫低轉速生產出的健康環保的面粉，由于石磨面粉營養價值高，被當今處于亞健康狀態的人們所追求，人們越來越熱衷于健康、養生！不過由于石磨面粉需要保持的營養成分，因此石磨磨粉機的產量不大，需求量大于供求量，有些銷售石磨面粉的為了追求經濟利益會動些手腳，因此大家也許會有疑惑，自己平常食用的石磨面粉到底是不是純正的石磨面粉呢？鄭州雙獅作為專業生產石磨磨粉機、石磨面粉加工設備的廠家來為大家介紹下判斷石磨面粉是否是真面粉的幾個小方法！
①冷凍：
做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱后跟的一樣松軟，面粉機械有面味，不粘牙。機械面粉的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。
②包水餃：
用石磨面粉包水餃，出鍋后撈到一個大碗里，不晃動，等到涼透了水餃也不粘皮子，還能一個一個得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂的水餃專用粉也根本做不到這一點。
③觀色：
白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，不會產生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，更有營養，不影響食用，顏色微黃，細看表皮上還有細細的麩星，這是膳食纖維，其他面粉則沒有。
④品嘗：
石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發熱，做成面食麥香味面粉機械非常濃。機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙，剩下的面食也不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
